Jag har provat att torka färska matvaror för att på så sätt minimera vikten på packningen i ryggsäcken när jag är ute och vandrar. Mat innehåller en stor andel vatten, och genom att torka bort och tillsätta vid behov kan man reducera dess vikt avsevärt medan näringsämnena bevaras. Allt är inte lämpat att torka, men grönsaker funkar fint. Och man kan välja grönsaker efter tycke och smak.
725 g förvällda grönsaker
65 g torkade grönsaker
Ca 3 portioner
250 g Morötter
150 g Rotselleri
150 g Palsternacka
75 g Purjolök
1 liter Vatten
½ tsk Salt
Gör så här
Skala alla grönsaker, och skär bort eventuellt dåliga delar. Skölj väl. Skär därefter grönsakerna och purjon i ca 0,5 cm stora bitar. Och förväll i några minuter, eller till dess att grönsakerna är nästan mjuka. Häll grönsakerna i ett durkslag, och låt rinna av. Bred därefter ut blandningen i ett jämt lager på en långpanna. Torka ca 10 h i ugn med 70 ºC. Se till att ha ugnsluckan lite på glänt, tex med hjälp av en klädnypa. Då kan avdunstad vätska strömma ut ur ugnen.
Råvarorna förvälldes i kokande vatten, och ökade i vikt till 725 g. Efter 10 h torkning vägde blandningen endast 65 g. Således en viktminskning med 91 %. För användning se mitt recept på grönsakssoppa med bulgur.
Related Posts
Visste du att…
Molnformen Lenticularis ibland har missbedömts som UFO.
Sök
Geocaching
lund,+Orebro&uid=79563e10-42f7-4be4-accf-6bde3e1d5ffc&bg=1)
Viktigt!
Senaste inläggen
Besökare
- 29328Totalt: :
- 0Just nu: :
Diverse
There are no comments yet, add one below.